Schlagwort: baking

Rezepte, Torten

Cheesecake mit frischen Beeren

Zutaten für eine 26er Tortenform: Für den Teig: 200g Dinkelmehl 1/2 Pkg. Backpulver 100g Butter 50g Kristallzucker 20g Kakaopulver 1 Ei eine Prise Salz Für die Masse: 5 Eidotter 5 Eischnee 140g Kristallzucker 10g Vanillezucker 400g Magertopfen 400g Philadelphia natur 200g Crème fraîche 60g Maizena (Speisestärke) 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 TL Orangenschale Für die Dekoration: frische, gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren…) Staubzucker So … Cheesecake mit frischen Beeren weiterlesen

Nina Gerharter
Brot & Gebäck, Rezepte

Knuspriges Hausbrot mit Sonnenblumenkerne

Zutaten für 2 Brotlaibe: 500g Roggenmehl 500g Weizenbrotmehl 20g Salz 20g Gerstenbackmalz 2 TL Hausbrot Gewürzmischung 20g frischer Germ Sonnenblumenkerne, je nach Belieben 680 ml lauwarmes Wasser Topping: Sonnenblumenkerne Sesam So wird’s gemacht: Das Roggenmehl, Weizenbrotmehl, Salz, Gerstenbackmalz und die Gewürzmischung in eine große Schüssel geben. Anschließend die Sonnenblumenkerne hinzugeben, so viele man möchte. Danach den frischen Germ dazubröseln. Zum Schluss das lauwarme Wasser dazu … Knuspriges Hausbrot mit Sonnenblumenkerne weiterlesen

Nina Gerharter
Kuchen, Rezepte

Nele’s Pferdekoppel

Für den Kuchen: 8 Rippen Kochschokolade 20 dag Staubzucker 25 dag Butter 8 Dotter 12 dag Mehl 1/2 P. Backpulver 16 dag ger. Walnüsse 8 Eiklar Schnee Für die Glasur: 2 Becher Manner Schokoglasur Für die Dekoration: 2 Pkg. grünes Marzipan 1 Pkg. Mikado Stäbchen (ca. 32 Stk.) 10 Mini-Hanuta oder alternativ Manner Snack Minis 1 Pkg. Marzipan Rübli 100g Vollmilch oder Zartbitter Kuvertüre 2 Pkg. Dr. … Nele’s Pferdekoppel weiterlesen

Nina Gerharter
Cupcakes & Muffins, Glutenfrei, Rezepte

Glutenfreie Heidelbeer-Kokos-Muffins

Zutaten für ca. 16 Muffins: 12 dag glutenfreies Mehl 1 P. Backpulver 12 dag Staubzucker 1 P. Vanillezucker 20 dag Kokosflocken 10 dag Butter 125 ml Milch 3 Eier 25 dag Heidelbeeren Zubereitung: Mehl mit Zucker, Backpulver, Kokosflocken und Vanillezucker in eine Schüssel geben und durchmischen. Butter schmelzen. Die versprudelten Eier, die Milch und die geschmolzene Butter zügig unter die Mehl-Kokos-Mischung rühren und alles rasch … Glutenfreie Heidelbeer-Kokos-Muffins weiterlesen

Nina Gerharter
Brot & Gebäck, Rezepte

ofenfrisches Laugengebäck

Zutaten für ca. 10 Brötchen: 450 g Weizenmehl 50 g Roggenmehl 1 1/2 TL Salz 4 g Suppengewürz 10 g Backmalz 10 g Sauerteig 1/2 Würfel frischer Germ (ca. 21g) ca. 125 ml lauwarmes Wasser ca. 125 ml Milch 30 g Butter Für die Lauge: 1 1/2 L Wasser 3 EL Natron Zum Bestreuen (je nach Belieben): Hagelsalz geriebener Gouda Kümmel Mohn Sesam So wird’s gemacht: … ofenfrisches Laugengebäck weiterlesen

Nina Gerharter1 Kommentar
Tartes & Tartelettes

Nina’s Beeren-Topfen-Vanille-Tartelettes

Zutaten für 7 Tartelettes (12 cm Durchmesser / 2 cm Höhe) Für den Boden: 250 g Dinkelmehl 1/2 TL Backpulver 125 g Zucker 175 g Butter 2 EL Milch Für die Streusel: 30 g Dinkelmehl 15 g Zucker 20 g Butter gehackte Mandeln, nach Belieben Für die Füllung: 375 g Topfen 85 g Zucker 75 ml Schlagobers 1/2 EL Crème fraîche 1 Ei 2 EL … Nina’s Beeren-Topfen-Vanille-Tartelettes weiterlesen

Nina Gerharter
Kuchen, Rezepte

Schoko-Nuss-Gugelhupf

Zutaten: 20 dag Butter 22 dag Zucker Vanillezucker 5 Eidotter 5 Eiweiß Schnee Prise Salz 18 dag geriebene Haselnüsse 12 dag Dinkelmehl 1/2 P. Backpulver 10 dag gehackte Kochschokolade Prise Zimt Schuss Rum Zitronenschale So wird’s gemacht: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren. Das Backpulver in das Dinkelmehl sieben, gut vermischen und anschließend die Haselnüsse hinzufügen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. … Schoko-Nuss-Gugelhupf weiterlesen

Nina Gerharter
Cupcakes & Muffins, Rezepte

Nutella-Bananen-Muffins

Zutaten für 16 Muffins: 2 Bananen 250 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Ei 120 g Kristallzucker 80 ml Rapsöl 150 g Nutella 100 ml Buttermilch So wird’s gemacht: Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bananen schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Backpulver und Natron in das Mehl sieben und gut vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei … Nutella-Bananen-Muffins weiterlesen

Nina Gerharter
Rezepte, Torten

Mandel-Zitronen-Torte mit Erdbeerbuttercreme

Zutaten für eine 26 cm Torte: Für den Mandel-Zitronen-Teig: 6 Eier 300g Zucker 1 P. Vanillezucker Prise Salz Schale von 1 unbehandelten Zitrone 300 ml Buttermilch 300 ml Sonnenblumenöl 450 g Dinkelmehl 1 P. Backpulver 200 g gemahlene Mandeln Für die französische Erdbeerbuttercreme / Vanillebuttercreme: 8 Eier Prise Salz 280 g Zucker 1 P. Vanillezucker 600 g Butter, zimmerwarm ca. 300 g Erdbeeren, TK Dekoration: … Mandel-Zitronen-Torte mit Erdbeerbuttercreme weiterlesen

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