Kategorie: Glutenfrei

Cupcakes & Muffins, Glutenfrei, Rezepte

glutenfreie Himbeer-Bananen-Walnuss-Muffins

Zutaten: 230g glutenfreies Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Natron 60g gehackte Walnüsse 1 Ei 90 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 80 ml Rapsöl 120g Buttermilch 375g zerdrückte Bananen (ca. 4 mittelgroße Bananen) ca. 130g Himbeeren So wird’s gemacht: Backpulver und Natron in das Mehl sieben und vermengen. Anschließend gehackte Walnüsse hinzugeben. Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen und anschließend Zucker, Vanillezucker, Rapsöl, Buttermilch und … glutenfreie Himbeer-Bananen-Walnuss-Muffins weiterlesen

Nina Gerharter
Cupcakes & Muffins, Glutenfrei, Rezepte

Glutenfreie Heidelbeer-Kokos-Muffins

Zutaten für ca. 16 Muffins: 12 dag glutenfreies Mehl 1 P. Backpulver 12 dag Staubzucker 1 P. Vanillezucker 20 dag Kokosflocken 10 dag Butter 125 ml Milch 3 Eier 25 dag Heidelbeeren Zubereitung: Mehl mit Zucker, Backpulver, Kokosflocken und Vanillezucker in eine Schüssel geben und durchmischen. Butter schmelzen. Die versprudelten Eier, die Milch und die geschmolzene Butter zügig unter die Mehl-Kokos-Mischung rühren und alles rasch … Glutenfreie Heidelbeer-Kokos-Muffins weiterlesen

Nina Gerharter
Sticky
Glutenfrei, Kleingebäck, Rezepte

Karamellisierte Nüsse wie auf dem Weihnachtsmarkt!

Zutaten für ca. 600g: 300g Walnüsse 250g Kristallzucker 1/2 Pkg. Vanillezucker ca. 250 ml Wasser etwas Zimt     So wird’s gemacht: Kristallzucker und Vanillezucker mit dem Wasser in einer beschichteten Pfanne ganz langsam bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald die Flüssigkeit leicht braun ist, die Walnüsse hinzugeben. Nun unter ständigem Rühren den Zucker karamellisieren lassen. Hier benötigt ihr viel Geduld! Sobald das Wasser verdampft … Karamellisierte Nüsse wie auf dem Weihnachtsmarkt! weiterlesen

Nina Gerharter
Sticky
Glutenfrei, Rezepte, Weihnachtskekse

saftig, weiche Kokosbusserl

Zutaten für ca. 3 Blech: 4 Eiklar Prise Salz 20 dag Kokosflocken 16 dag Rohrzucker     So wird’s gemacht: Eiklar mit der Prise Salz ganz steif schlagen. Dann nach und nach Zucker einrühren und zum Schluss die Kokosflocken unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Die Kokosbusserl bei 150 C° Ober- und Unterhitze für ca. 20 … saftig, weiche Kokosbusserl weiterlesen

Nina Gerharter
Glutenfrei, warme Mehlspeisen

köstlicher Hirseauflauf

Da Hirse viele Spurenelemente, Mineralstoffe, Silicium, Eisen und Magnesium enthält, ist diese besonders gut für Haut, Haar, Nägel und Knochen. Abgesehen davon, dass Hirse also Hirseauflaufsehr gesund ist, schmeckt sie auch noch sehr sehr lecker 🙂
Ich habe gestern diesen köstlichen Hirseauflauf mit Marillen gemacht, perfekt für dieses enorm heiße Wetter!
Dieser Auflauf schmeckt übrigens auch kalt sehr gut!

TIPP: Diesen Auflauf kann man auch mit Quinoa machen. Quinoa hat einen sehr hohen Eiweißgehalt und ist zudem auch noch glutenfrei. Perfekt also für alle, die eine Glutenunverträglichkeit haben 🙂 Es ist außerdem vielleicht eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen der Welt. Übrigens: Quinoa wird auch „Das Gold der Inka“ genannt.

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