Kategorie: Rezepte

Kleingebäck, Rezepte

Beeren-Schoko-Müsli

Zutaten für 1 Blech: 200g Haferflocken, Großblatt 100g Kokosraspeln 50g gepuffter Amaranth 2 EL Sesam 2 Handvoll Walnüsse, gehackt 2 Handvoll Mandeln, gehackt 2 EL Kakaopulver etwas Zimt eine Prise Salz 100 ml Kokosöl 70g Agavendicksaft Trockenfrüchte nach Belieben (z.B. Rosinen, Cranberries, Aprikosen, Pflaumen etc.) getrocknete Himbeeren getrocknete Erdbeeren etwas Schokolade (z.B. 70% Zartbitterschokolade) So wird’s gemacht: Die Haferflocken, Kokosraspeln, Amaranth, Sesam, Kako, Zimt und Salz … Beeren-Schoko-Müsli weiterlesen

Nina Gerharter
Brot & Gebäck, Rezepte

ofenfrisches Laugengebäck

Zutaten für ca. 10 Brötchen: 450 g Weizenmehl 50 g Roggenmehl 1 1/2 TL Salz 4 g Suppengewürz 10 g Backmalz 10 g Sauerteig 1/2 Würfel frischer Germ (ca. 21g) ca. 125 ml lauwarmes Wasser ca. 125 ml Milch 30 g Butter Für die Lauge: 1 1/2 L Wasser 3 EL Natron Zum Bestreuen (je nach Belieben): Hagelsalz geriebener Gouda Kümmel Mohn Sesam So wird’s gemacht: … ofenfrisches Laugengebäck weiterlesen

Nina Gerharter1 Kommentar
Cupcakes & Muffins, Rezepte

Happy Muffins :)

Zutaten für ca. 12 Muffins: 125 g weiche Butter 125 g Staubzucker 2 Eier, leicht verquirlt 125 g Mehl, gesiebt 2 TL Backpulver 2 EL ungesüßtes Kakakopulver, gesiebt 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen Dekoration: verschiedene Farben Dekorfondant So wird’s gemacht: Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen. Backpulver in das Mehl sieben und gut vermischen. Dann Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver … Happy Muffins 🙂 weiterlesen

Nina Gerharter
Rezepte, Torten

{Nele’s Märchenwelt}

Zutaten für eine 26cm Tortenform: Für den hellen Biskuitteig: 6 Eigelb 6 Eiweiß 180g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 120g Dinkelmehl 80g Maizena Für den dunklen Biskuitteig: 6 Eigelb 6 Eiweiß 180g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 50g Kakaopulver 80g Dinkelmehl 60g Maizena Für die Creme: 130g Kochschokolade 1/2 l Schlagobers 50g Vanillepudding Für die Ganache: 300 ml Schlagobers 400 g Kochschokolade 200 g Vollmilchkochschokolade Für das Einhorn: weißes Fondant versch. Fondantfarben (kl. … {Nele’s Märchenwelt} weiterlesen

Nina Gerharter
Sticky
Glutenfrei, Kleingebäck, Rezepte

Karamellisierte Nüsse wie auf dem Weihnachtsmarkt!

Zutaten für ca. 600g: 300g Walnüsse 250g Kristallzucker 1/2 Pkg. Vanillezucker ca. 250 ml Wasser etwas Zimt     So wird’s gemacht: Kristallzucker und Vanillezucker mit dem Wasser in einer beschichteten Pfanne ganz langsam bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald die Flüssigkeit leicht braun ist, die Walnüsse hinzugeben. Nun unter ständigem Rühren den Zucker karamellisieren lassen. Hier benötigt ihr viel Geduld! Sobald das Wasser verdampft … Karamellisierte Nüsse wie auf dem Weihnachtsmarkt! weiterlesen

Nina Gerharter
Sticky
Rezepte, Weihnachtskekse

Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen

Zutaten für ca. 2 Blech: 250g Dinkelmehl 1 gestrichener TL Backpulver 125g Butter 75g Rohrzucker etwas Vanillezucker 50g geriebene Mandeln 1 Ei etwas Zitronenschale etwas Orangenschale 1-2 TL Gewürzmischung „Hildegard Kuchen- und Keksgewürz, Sonnentor“ Prise Salz   So wird’s gemacht: Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, einen kleinen Haufen bilden und die Butter darin zerhacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zügig zu einem Teig verkneten. … Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen weiterlesen

Nina Gerharter
Sticky
Glutenfrei, Rezepte, Weihnachtskekse

saftig, weiche Kokosbusserl

Zutaten für ca. 3 Blech: 4 Eiklar Prise Salz 20 dag Kokosflocken 16 dag Rohrzucker     So wird’s gemacht: Eiklar mit der Prise Salz ganz steif schlagen. Dann nach und nach Zucker einrühren und zum Schluss die Kokosflocken unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Die Kokosbusserl bei 150 C° Ober- und Unterhitze für ca. 20 … saftig, weiche Kokosbusserl weiterlesen

Nina Gerharter
Sticky
Rezepte, Weihnachtskekse

Linzeraugen aus Dinkelmehl

Zutaten für ca. 3 1/2 Blech: 360 g Dinkelmehl 280 g kalte Butter 140 g Staubzucker 140 g geriebene Mandeln 1 Ei eine Prise Zimt passierte Ribiselmarmelade zum Zusammensetzen Staubzucker zum Bestreuen     So wird’s gemacht: Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, einen kleinen Haufen bilden und die Butter darin zerhacken. Tipp: Die kalte Butter grob reiben, dann verteilt sie sich noch besser im … Linzeraugen aus Dinkelmehl weiterlesen

Nina Gerharter
Rezepte

Haselnuss-Brownies…Ein Muss für jede Naschkatze :)

Ursprünglich veröffentlicht auf Nina's Mehlspeishimmel:
Auflaufform (ca. 40×25 cm) oder ein Backblech zu 2/3 befüllen und den Rest mit einer Alufolie abtrennen. Zutaten: 21 dag Butter Prise Salz 6 Rippen Kochschokolade 21 dag Staubzucker 6 Eier 15 dag ger. Haselnüsse 1 halber TL Backpulver 6 dag Mehl So wird’s gemacht: Zuerst die Butter mit der Prise Salz, der Kochschokolade und dem Staubzucker über… Haselnuss-Brownies…Ein Muss für jede Naschkatze 🙂 weiterlesen

Nina Gerharter
Kuchen, Rezepte

Schoko-Nuss-Gugelhupf

Zutaten: 20 dag Butter 22 dag Zucker Vanillezucker 5 Eidotter 5 Eiweiß Schnee Prise Salz 18 dag geriebene Haselnüsse 12 dag Dinkelmehl 1/2 P. Backpulver 10 dag gehackte Kochschokolade Prise Zimt Schuss Rum Zitronenschale So wird’s gemacht: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren. Das Backpulver in das Dinkelmehl sieben, gut vermischen und anschließend die Haselnüsse hinzufügen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. … Schoko-Nuss-Gugelhupf weiterlesen

Nina Gerharter