Zutaten für ca. 600g:
300g Walnüsse
250g Kristallzucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
ca. 250 ml Wasser
etwas Zimt

 

 

So wird’s gemacht:

Kristallzucker und Vanillezucker mit dem Wasser in einer beschichteten Pfanne ganz langsam bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald die Flüssigkeit leicht braun ist, die Walnüsse hinzugeben. Nun unter ständigem Rühren den Zucker karamellisieren lassen. Hier benötigt ihr viel Geduld!
Sobald das Wasser verdampft ist, wird der Zucker bröselig, aber das macht nichts. Einfach so lange weiterrühren, bis er wieder schön flüssig ist.
Hier müsst ihr unbedingt aufpassen, dass euch die Nüsse nicht verbrennen! Ganz zum Schluss etwas Zimt darüber streuen und nochmal durchmischen.
Anschließend die Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und auskühlen lassen.
Die Nüsse eignen sich auch super zum Verschenken.

Lasst sie euch schmecken!