Zutaten für ca. 12 Muffins:
125 g weiche Butter
125 g Staubzucker
2 Eier, leicht verquirlt
125 g Mehl, gesiebt
2 TL Backpulver
2 EL ungesüßtes Kakakopulver, gesiebt
50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Dekoration:
verschiedene Farben Dekorfondant

So wird’s gemacht:
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen.
Backpulver in das Mehl sieben und gut vermischen. Dann Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mit einem Handmixer zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Die Schokolade über Dampf schmelzen lassen und anschließend lippenwarm unter die Eiermasse ziehen. Den Teig auf die Papierförmchen verzeilen. Die Cupcakes bei 180° Grad ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Anschließend die Muffins nach Herzenslust mit Fondant dekorieren.

Diese Muffins schmecken super lecker und eignen sich auch toll als Geschenk!