Kuchen

Streuselkuchen

Gestern habe ich diesen Streuselkuchen mit frischen Marillen gemacht. Dieser Kuchen ist perfekt für sommerlich warme Tage, wo man keinen deftigen Kuchen essen möchte 🙂 Ich habe diesen Kuchen übrigens diesmal mit laktosefreiem Topfen gemacht – funktioniert und schmeckt  genauso gut wie mit normalem 🙂

Kuchenform ca. 40×25 cm

Zutaten:IMG_7661
für den Rührteig:
15 dag Butter, zimmerwarm
15 dag Zucker
etwas Vanillezucker
3 Dotter
3 Eiklar Schnee
20 dag Mehl; 1/2 P. Backpulver
2 EL Sahne oder Milch „Streuselkuchen“ weiterlesen

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Kuchen

Cremeschnitten

Das Rezept für diese köstlichen Cremeschnitten ist von meiner Tante Ilse 🙂

Zutaten:Cremeschnitten
2 P. Blätterteig
3 B. Schlagobers
1/16 l Eierlikör
5 EL Kristallzucker
3 TL Vanillezucker
3 Eier
8 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Zuerst den Blätterteig auf ein Blech legen, mit einer Gabel oft einstechen (damit er sich nicht aufbläht) und bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. „Cremeschnitten“ weiterlesen

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Cupcakes & Muffins

Heidelbeer-Kokos-Muffins

Hier verrate ich euch das Rezept von meinen absoluten Lieblingsmuffins. 😉 Zutaten für 12 sehr große Muffins: 12 dag Mehl 1 P. Backpulver 12 dag Staubzucker 1 P. Vanillezucker 20 dag Kokosflocken 10 dag Butter 125 ml Milch 3 Eier 25 dag Heidelbeeren Zubereitung: Mehl mit Zucker, Backpulver, Kokosflocken und Vanillezucker in eine Schüssel geben und durchmischen. Butter schmelzen. Die versprudelten Eier, die Milch und die … Heidelbeer-Kokos-Muffins weiterlesen

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Sticky
warme Mehlspeisen

Zwetschken oder Marillen-Knödel

Zutaten für 3-4 Personen:

für den Brandteig:Zwetschkenknödel
1/4 l Wasser
8 dag Butter o. Margarine
25 dag glattes Mehl
2 Eier
gute Prise Salz
__________________
10-15 Stk. Zwetschken o. Marillen
Pro Knödel 1 Würfelzucker für Espresso oder 1/2 normalen
ca. 13 dag Brösel

Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl einrühren und von der Platte nehmen. Die 2 Eier untermischen und kurz überkühlen lassen. „Zwetschken oder Marillen-Knödel“ weiterlesen

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Sticky
Kuchen

Lemontarte – zitronige Frische für den Sommer

Zutaten für eine Tarteform (~ 26 cm Durchmesser):

Die Zitronenscheiben auf der Tarte werden nicht benötigt. Diese sind nur zur Deko!
Die Zitronenscheiben auf der Tarte werden nicht benötigt. Diese sind nur zur Deko! 🙂

für den Mürbteig:
25 dag glattes Mehl
15 dag kalte Butter
7 dag Kristallzucker
1 Eidotter
Prise Salz
geriebene Schale einer Zitrone
–> alles verkneten

für die Fülle:
3 ganze Eier
3 Eidotter
20 dag Staubzucker
125 ml Sahne
geriebene Schale von 2 Zitronen
Saft von 3 Zitronen „Lemontarte – zitronige Frische für den Sommer“ weiterlesen

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Glutenfrei, warme Mehlspeisen

köstlicher Hirseauflauf

Da Hirse viele Spurenelemente, Mineralstoffe, Silicium, Eisen und Magnesium enthält, ist diese besonders gut für Haut, Haar, Nägel und Knochen. Abgesehen davon, dass Hirse also Hirseauflaufsehr gesund ist, schmeckt sie auch noch sehr sehr lecker 🙂
Ich habe gestern diesen köstlichen Hirseauflauf mit Marillen gemacht, perfekt für dieses enorm heiße Wetter!
Dieser Auflauf schmeckt übrigens auch kalt sehr gut!

TIPP: Diesen Auflauf kann man auch mit Quinoa machen. Quinoa hat einen sehr hohen Eiweißgehalt und ist zudem auch noch glutenfrei. Perfekt also für alle, die eine Glutenunverträglichkeit haben 🙂 Es ist außerdem vielleicht eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen der Welt. Übrigens: Quinoa wird auch „Das Gold der Inka“ genannt.

„köstlicher Hirseauflauf“ weiterlesen

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warme Mehlspeisen

Heidelbeertascherl

Heute habe ich hier  ein Rezept für Heidelbeertascherl. Beerensaison ist nur 1x im Jahr und Heidelbeertascherlgenau diese Zeit sollte man ausnützen 🙂

Zutaten: für 2-3 Personen
1/4 l Milch
15 dag Mehl, glatt
3-4 Eier
eine Prise Salz
ca. 200 g Heidelbeeren, tiefgekühlt
Tipp: Für Heidelbeertascherl eignen sich tiefgekühlte Heidelbeeren besser, da die Kulturheidelbeeren etwas zu groß sind.
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