Ofenfrische Mohn- und Sesamflesserl

Zutaten für 12 Weckerl: 500 g Weizenmehl 1/2 Würfel frischer Germ (21 g) 1-2 TL Salz 1 TL Zucker 1 EL Sonnenblumenöl 125 ml lauwarme Milch ca. 250 ml lauwarmes Wasser 1 EL Backmalz Zusätzlich: ganzer Mohn zum Bestreuen Sesam zum Bestreuen So wird’s gemacht: Lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, Zucker und Öl gut verrühren. Germ einbröseln und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Salz, Backmalz … Ofenfrische Mohn- und Sesamflesserl weiterlesen

Limoncello-Himbeer-Muffins

Zutaten für 12 Muffins: 200 g Mehl 2 TL Backpulver 2 Eier 200 g Naturjoghurt 120 g Puderzucker 80 ml Sonnenblumenöl 200 g Himbeeren 3 EL Limoncello So wird’s gemacht: Den Backofen auf 180 C° Umluft vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen. Eier mit Joghurt, Öl, Zucker und Limoncello verrühren. Anschließend die Mehlmischung rasch in die Masse rühren. Zum Schluss die Himbeeren unterheben. Muffinform mit Papierförmchen … Limoncello-Himbeer-Muffins weiterlesen

knusprig, frische 3-Kornbrötchen

Zutaten für ca. 11 Brötchen: Für den Teig: 175g Weizenmehl 175g Roggenmehl 175g Dinkelmehl 1 P. Trockenhefe ca. 1 TL Meersalz ca. 370 ml lauwarmes Wasser zum Bestreuen: Haferflocken Mohn-Sesam-Mischung Sonnenblumenkerne So wird’s gemacht: Die drei verschiedenen Mehlsorten gut mit der Trockenhefe vermischen. Meersalz hinzugeben. Alles in einer Küchenmaschine (oder mit einem elektrischen Handrührgerät) mit Knethaken vermischen. Dabei nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Mindestens … knusprig, frische 3-Kornbrötchen weiterlesen

köstliche Dinkelbrötchen

Heute war ein perfekter Tag um einmal Brötchen zu backen…und sie sind wirklich einfach perfekt geworden! Brötchen backen ist nicht nur wirklich einfach, sondern auch schnell gemacht und man weiß, was drinnen ist…keine tausend E-Nummern jedenfalls 🙂Brötchen

Also, hier das ultimative Brötchenrezept:
Zutaten:
25 dag Dinkelmehl, fein
25 dag Dinkelmehl, Vollkorn bzw. frisch gemahlen
1/2 Würfel Hefe (21 g)
1 EL Apfelessig
ca. 1 TL Salz
1 schwacher EL Zucker

1 TL Brotgewürz
ca. 300 ml kaltes Wasser
nach Belieben: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam… „köstliche Dinkelbrötchen“ weiterlesen