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Brot & Gebäck, Rezepte

Knuspriges Hausbrot mit Sonnenblumenkerne

Zutaten für 2 Brotlaibe: 500g Roggenmehl 500g Weizenbrotmehl 20g Salz 20g Gerstenbackmalz 2 TL Hausbrot Gewürzmischung 20g frischer Germ Sonnenblumenkerne, je nach Belieben 680 ml lauwarmes Wasser Topping: Sonnenblumenkerne Sesam So wird’s gemacht: Das Roggenmehl, Weizenbrotmehl, Salz, Gerstenbackmalz und die Gewürzmischung in eine große Schüssel geben. Anschließend die Sonnenblumenkerne hinzugeben, so viele man möchte. Danach den frischen Germ dazubröseln. Zum Schluss das lauwarme Wasser dazu … Knuspriges Hausbrot mit Sonnenblumenkerne weiterlesen

Nina Gerharter
Desserts, Rezepte, warme Mehlspeisen

Haferpancakes mit Bananen, Beeren & Heidelbeersauce

Zutaten für 2 Portionen (pro Person 2 Türme): Für die Pancakes: 310 ml Milch 40 g geschrotete Leinsamen 170 ml Wasser 180 g Haferflocken, Feinblatt 2 TL gemahlener Zimt eine Prise Salz 1 TL Backpulver 1 EL Agavendicksaft Für die Beerensauce: 120 g Heidelbeeren 1 EL Agavendicksaft Zusätzlich: 200 g Himbeeren 130 g Heidelbeeren 3 Bananen weißes Mandelmus Ahornsirup Kokosöl zum Anbraten So wird’s gemacht: … Haferpancakes mit Bananen, Beeren & Heidelbeersauce weiterlesen

Nina Gerharter
Brot & Gebäck, Rezepte

knusprig, frische 3-Kornbrötchen

Zutaten für ca. 11 Brötchen: Für den Teig: 175g Weizenmehl 175g Roggenmehl 175g Dinkelmehl 1 P. Trockenhefe ca. 1 TL Meersalz ca. 370 ml lauwarmes Wasser zum Bestreuen: Haferflocken Mohn-Sesam-Mischung Sonnenblumenkerne So wird’s gemacht: Die drei verschiedenen Mehlsorten gut mit der Trockenhefe vermischen. Meersalz hinzugeben. Alles in einer Küchenmaschine (oder mit einem elektrischen Handrührgerät) mit Knethaken vermischen. Dabei nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Mindestens … knusprig, frische 3-Kornbrötchen weiterlesen

Nina Gerharter