Erdbeerzeit! Erdbeer-Cupcakes

Zutaten:IMG_3752

3 Eier
7 dag Rohrzucker
6 dag Mandelstifte
8 dag Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver
1 Prise Salz
10 dag Butter (zerlassen und abgekühlt)

Topping:

25 dag Mascarino
3 EL Staubzucker
etwas Vanillezucker
Erdbeeren

Zubereitung:

Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz mischen. Butter unter die Eimasse langsam einrühren, dann das Mehlgemisch. Die Cupcakes bei 175° Grad ca. 25 Minuten backen.

Für das Topping, Mascarino mit dem Staubzucker und Vanillezucker mixen.  12 dag Erdbeeren pürieren und untermixen. Eventuell noch etwas Zitronensaft:

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