Brombeer – oder Ribiselkuchen :)

Tortenform oder 1/2 BlechRibiselkuchen1

Zutaten:
15 dag Zucker, 1 P. Vanillezucker
3 Dotter
1 EL Wasser
25 dag Mehl, 1/2 P. Backpulver
1/16 l Milch
6 dag zerlassene Butter

Zutaten Belag:
3 Eiklar Schnee
15 dag Zucker
~ 50 dag Brombeeren oder Ribiseln

Zubereitung:
Zucker, Dotter und Wasser schaumig rühren. Das Mehl (Das Backpulver zuvor mit dem Mehl vermischen), die Milch sowie die zerlassene Butter dazugeben. Den Kuchen bei 180° Grad ca. 15 Minuten vorbacken!
Schnee mit Zucker steif schlagen, Brombeeren o. Ribiseln mit der Gabel etwas zerdrücken und unterheben.
Belag auf den vorgebackenen Kuchen aufstreichen und nochmals 20-25 Minuten bei 150° Grad fertigbacken (Der Schnee soll leicht hellbraun sein).

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