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Brot & Gebäck, Rezepte

knusprig, frische 3-Kornbrötchen

Zutaten für ca. 11 Brötchen: Für den Teig: 175g Weizenmehl 175g Roggenmehl 175g Dinkelmehl 1 P. Trockenhefe ca. 1 TL Meersalz ca. 370 ml lauwarmes Wasser zum Bestreuen: Haferflocken Mohn-Sesam-Mischung Sonnenblumenkerne So wird’s gemacht: Die drei verschiedenen Mehlsorten gut mit der Trockenhefe vermischen. Meersalz hinzugeben. Alles in einer Küchenmaschine (oder mit einem elektrischen Handrührgerät) mit Knethaken vermischen. Dabei nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Mindestens … knusprig, frische 3-Kornbrötchen weiterlesen

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Brot & Gebäck

köstliche Dinkelbrötchen

Heute war ein perfekter Tag um einmal Brötchen zu backen…und sie sind wirklich einfach perfekt geworden! Brötchen backen ist nicht nur wirklich einfach, sondern auch schnell gemacht und man weiß, was drinnen ist…keine tausend E-Nummern jedenfalls 🙂Brötchen

Also, hier das ultimative Brötchenrezept:
Zutaten:
25 dag Dinkelmehl, fein
25 dag Dinkelmehl, Vollkorn bzw. frisch gemahlen
1/2 Würfel Hefe (21 g)
1 EL Apfelessig
ca. 1 TL Salz
1 schwacher EL Zucker
1 TL Brotgewürz
ca. 300 ml kaltes Wasser
nach Belieben: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam… „köstliche Dinkelbrötchen“ weiterlesen

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